I. Ke koho ʻana i nā mea maka a me ka mālama mua ʻana
1. Koho mea maka
Nā ʻano like ʻole: E koho i nā ʻano ʻano me ka ʻiʻo paʻa, ka nui o ke kō (≥14%), ʻano hua maʻamau, ʻaʻohe mea ʻeha a me nā maʻi.
'O'o: He kanawalu pākēneka ka o'o 'ana, 'alani-melemele ka hua, a pa'a ka 'i'o. ʻO ka overripe a i ʻole ka persimmons maka e hoʻopilikia i ka maikaʻi ma hope o ka maloʻo ʻana.
Nānā: Wehe i nā hua popopo, nā hua ʻino, a me nā hua me ka pōʻino mīkini.
2. Ka hoʻomaʻemaʻe a me ka ʻili
Hoʻomaʻemaʻe: E hoʻohui i ka 0.5% dilute hydrochloric acid e hoʻomaʻemaʻe no 5-10 mau minuke e hoʻonui i ka hopena hoʻomaʻemaʻe, a laila holoi me ka wai maʻemaʻe.
Peeling: E hoʻohana i ka peeling manual a i ʻole ka mīkini ʻili mīkini e wehe i ka ʻili. Inā ʻaʻole i hana koke ʻia ma hope o ka ʻili ʻana, hiki ke hoʻomoʻi ʻia i ka hui ʻana o 0.5% paʻakai a me 0.1% citric acid e pale ai i ka oxidation a me ka browning.
3. ʻOki a wehe ʻia ke kumu
ʻOki: ʻokiʻoki i ka persimmon i ʻāpana me ka mānoanoa o kahi o 0.5-1 cm. Inā makemake ʻoe e hana i nā hua maloʻo holoʻokoʻa, hiki iā ʻoe ke hoʻokuʻu i ka ʻoki ʻoki, akā pono ʻoe e ʻoki i kahi keʻa liʻiliʻi ma ke kumu i mea e maʻalahi ai ka hoʻoheheʻe ʻana o ka wai.
Ka wehe ʻana i ka lāʻau: E hoʻohana i ka pahi e wehe i ke kumu a me ka calyx o ka persimmon e hōʻoia i ka ʻoki ʻana o ka ʻili.
II. ʻO ka pale kala a me ka mālama paʻakikī
1. Lapaʻau pale kala
Blanching: E kau i ka persimmon i loko o ka wai wela ma 80-90℃no 2-3 mau minuke e hoʻopau i ka hana oxidase i loko o ka pulp a pale i ka browning i ka wā maloʻo. Ma hope o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, hoʻomaʻalili koke i kahi mahana me ka wai anuanu.
Lapaʻau Sulfur: Inā makemake ʻia ka mālama ʻana i ka wā lōʻihi, hiki ke hoʻohana ʻia ka sulfur fumigation e pale i ke kala. E kau i nā persimmons i loko o kahi lumi fumigation sulfur, e hoʻohana i ka 300-500 grams o ka sulfur no kēlā me kēia 100 kilograms o nā mea maka, e puhi i ka sulfur a hoʻopaʻa iā ia no 4-6 mau hola. Pono e hoʻomaopopo ʻia ʻo ke koena sulfur e hoʻokō i nā kūlana palekana meaʻai (≤50mg/kg).
2. Lapaau paakiki
No nā ʻano ʻano me ka ʻiʻo palupalu, hiki ke hoʻomoʻi ʻia nā persimmons i 0.1% -0.2% calcium chloride solution no 1-2 mau hola e paʻakikī i ka ʻiʻo pulp a pale i ka deformation a i ʻole ka pala i ka wā maloʻo. Holoi me ka wai maʻemaʻe ma hope o ka mālama ʻana.
III. Hoʻomākaukau ma mua o ka maloʻo
1. Hoʻopili a hoʻomoe
E kau pono i nā persimmons i hana ʻia ma luna o ka pā bakena a i ʻole ka uea uea, 1-2 knm kaʻawale kekahi i kekahi, e pale aku i ka hoʻopaʻa ʻana, e hōʻoia i ka maikaʻi o ka ea a me ka hoʻoheheʻe ʻana o ka wai. Ke hoʻomaloʻo i ka hua holoʻokoʻa, e kau i ke kumu hua i luna e hoʻomaʻemaʻe i ka wai.
Hiki ke hana ʻia ka pā bakena me ke kila kila, ka ʻohe a i ʻole ka mea ʻai, a pono e hoʻomaʻemaʻe ʻia ma mua o ka hoʻohana ʻana (e like me ka holoi ʻana me ka 75% waiʻona) e pale ai i ka ʻino.
2. Hoʻomaloʻo mua (ka maloʻo maoli)
Inā ʻae nā kūlana, hiki ke hoʻomaloʻo mua ʻia nā persimmons i ka lā no 1-2 mau lā e hoʻoheheʻe i ka wai o ka ʻili a hoʻemi i ka manawa maloʻo. I ka wā ma mua o ka maloʻo ʻana, pono e uhi ʻia me ka gauze e pale ai i ka nahu a me ka lepo lepo, a hoʻohuli iā ia ma luna o 1-2 mau manawa i ka lā e hōʻoia i ka maloʻo like ʻana.
IV. Ka hoʻomalu ʻana i ke kaʻina hana maloʻo (nā loulou kī)
1. Ke kohoʻana i nā mea hoʻomaloʻo
Hoʻohana nā mea hoʻomaloʻo ʻo Western Flag i ka mana naʻauao PLC a me ka hoʻokele wela kūpono; ākea ka laulā o ka wela, e like me ka uila, ka paila wela, ka mahu, ka wai wela, ka aila wela, ke kinoea maoli, LPG, diesel, biogas, biomass pellets, wahie, lanahu, etc.; e like me ka hua o ka persimmons, hiki iā ʻoe ke koho i kahi lumi maloʻo a i ʻole kahi mea maloʻo kāʻei.
He kuhikuhi no ka hoʻomaloʻo ʻana o ka lumi maloʻo
2. Kaʻina hana hoʻomaloʻo
'anuʻu 1: Hoʻomaʻamaʻa mua (0-2 hola)
Ka wela: hoʻonui mālie mai 30℃i ka 45℃, Hoʻomalu ʻia ka haʻahaʻa ma 60% -70%, a ʻo ka wikiwiki o ka makani he 1-2 m / s.
Ke kumu: e hoʻonui i ka mahana o loko o nā persimmons a hoʻoulu i ka neʻe ʻana o ka wai i ka ʻili.
Ka Papa 2: Hoʻomaloʻo mau (2-10 hola)
Mahana: 45-55℃, hoʻemi ʻia ka haʻahaʻa i 40% -50%, ka wikiwiki o ka makani 2-3 m / s.
Ka hana: E hoʻohuli i ka mea i kēlā me kēia 2 hola e hōʻoia i ka hoʻomehana like. He nui ka wai o ka wai i kēia manawa, a ua hoʻemi ʻia ke kaumaha o ka persimmons ma kahi o 50%.
Ka Papa 3: Hoʻomaloʻo mālie (10-20 hola)
Ka wela: piʻi mālie i 60-65℃, hoʻomalu ʻia ka haʻahaʻa ma lalo o 30%, ka wikiwiki o ka makani 1-2 m/s.
Ke kumu: E hoʻemi i ka nui o ka hoʻoheheʻe ʻana o ka wai o ka ʻili, pale i ka ʻili o ka persimmons mai ka ʻāʻī ʻana, a hoʻoikaika i ka hoʻoheheʻe lohi o ka wai o loko i waho.
'anuʻu 4: Koena hoʻoluʻu (ma hope o 20 mau hola)
Ka wela: hāʻule ma lalo o 40℃, e hoʻopau i ka ʻōnaehana hoʻomehana, mālama i ka ea, a hoʻokaʻawale i ka makū o loko o nā persimmons.
ʻO ka hoʻoholo hope: Pono e mālama ʻia ka makū o nā persimmons maloʻo ma 15% -20%. Pono ka ʻiʻo e lohi a ʻaʻole pipili ke ʻomi ʻia e ka lima, ʻaʻole e kahe ka wai ma hope o ka ʻoki ʻana.
3. Hoʻomalu
I ka wā o ka hoʻomaloʻo ʻana, pono ke nānā ʻia ka mahana a me ka haʻahaʻa i ka manawa maoli e pale aku ai i ka wela nui e hoʻopau ai i ka persimmons i ke ahi a nalowale nā meaʻai (he mea nui ka pohō o ka huaora C ke ʻoi aku ma mua o 70℃).
ʻOkoʻa ka manawa maloʻo o nā persimmons o nā ʻano like ʻole a me nā ʻano ʻokiʻoki, a pono e hoʻoponopono ʻia nā ʻāpana kaʻina hana. No ka laʻana, ʻoi aku ka lōʻihi o ka manawa maloʻo o nā hua holoʻokoʻa he 5-10 mau hola ma mua o ka ʻokiʻokiʻhua.
V. Hoomaemae a me ka helu ana
1. Hoʻomaʻamaʻa palupalu
E hoʻokomo i nā persimmons maloʻo i loko o kahi pahu i hoʻopaʻa ʻia a i ʻole ʻeke plastik a hoʻopaʻa iā lākou no 1-2 mau lā e hāʻawi hou i ka maʻa i loko o ka ʻiʻo, e hoʻomaʻamaʻa i ke ʻano a me ka ʻaʻahu, a pale aku i ka māha a i ʻole ka paʻakikī.
2. Ka helu ʻana a me ka nānā ʻana
Ka helu ʻana ma ka nui, kala a me ke ʻano:
ʻO nā huahana papa mua: ke ʻano piha, ka waihoʻoluʻu like (ʻalani-ʻulaʻula a i ʻole melemele ʻeleʻele), ʻaʻohe pōʻino, ka maʻi a me nā haumia, ka nui o ke kō.
Nā huahana lua: Ua ʻae ʻia ka hoʻololi iki ʻana, ʻoi aku ka māmā o ke kala, ʻaʻohe hemahema koʻikoʻi.
Wehe i nā huahana ʻeleʻele, haki a ʻala ʻole.
VI. Nā pilikia maʻamau a me nā hoʻonā
ʻeleʻele ʻeleʻele Ka pale kala kūpono ʻole a i ʻole ka wela maloʻo haʻahaʻa E hoʻoikaika i ka pale kala (e like me ka hoʻonui ʻana i ka mahana a i ʻole ka hoʻonui ʻana i ka manawa sulfur fumigation), e kāohi i ka wela maloʻo mua.≥45℃
ʻO ka ʻili o ka ʻili ke kiʻekiʻe loa ka wela hoʻomaloʻo mua E hoʻohaʻahaʻa i ka mahana mua, hoʻonui i ka ea, a pale i ka hoʻoheheʻe wikiwiki ʻana o ka wai.
ʻO ka maʻi maʻi i loko≤20% ma hope o ka maloʻo ʻana, e hoʻomalu i ka haʻahaʻa i ka wā mālama, a hoʻohui i ka desiccant inā pono
ʻO ka ʻono paʻakikī He kiʻekiʻe loa ka mahana maloʻo a lōʻihi paha ka manawa.
Ka manawa hoʻouna: Jul-02-2025
